まじめな養蜂家の国産天然ハチミツ【添加物一切なしの採取地限定品】をお届けします。
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食す
はちみつってどう使えばいいの? 
というご質問、よくあります。ホットケーキとか食パンにかけて食べても、もちろんおいしいです。ですがアイデア次第でもっと楽しむこともできます。

テレビを見ながら淡々と食事を口に詰め込む息子や夫。
テマヒマかけて作った割には、反応はイマイチ。
なんとなく食卓がドライかも・・・と日々感じるあなた!
悲しいけど、ご家族は今のあなたの料理に不満です。

たまには”味”で驚かせてやりたい。
「ふん、わたしだってやればできるのよ」そう思う方も、そうでない方にも、
あなたの努力に値する賞賛をゲットする手助けをします。

~いつもの砂糖をハチミツに替える~
たったそれだけで、こんなにも違います。
番外編
邪道と思うは初めだけ
はちみつボトル片手に
さあ出かけよう。


王道!甘味系

・無脂肪でもおいしい!アップルシナモンジャム
最近のヨーグルトって砂糖が付属されてないんですよね。 「味付けが自由なのは嬉しいんだけど、ジャムなどを追加で買わなくちゃいけないので、 何だか一長一短よね。」なんて思ってませんか?
子供って、ヨーグルトにジャムを「これでもか!」って入れるから、 ついつい「そんなに入れないの。下品な味になるでしょ!」なんて苦しい諭し方をしてしまいがちです。 そんな同志へ朗報。これなら、お安くたくさん作れますから、存分に入れてもOK!
便秘でカロリーが気になる方でも、無脂肪ヨーグルトにこのジャムを加えれば、無脂肪でも充分満足できますよ!
それからパンやアップルパイにも最適です。
アップルシナモンジャム
材料(出来上り量 400グラム)
紅玉リンゴ 大2個
砂糖 大さじ2
はちみつ 大さじ4
ポッカレモン 大さじ1
シナモン 適量
ラム酒 適量
バター※ なし
※アップルパイの時には、バターを適量入れますが、 今回はジャムなので、バターは入れません。
調理方法
りんごの皮をむき、好きな形に切る。(どうせ、煮えて形がなくなるので切り方にはこだわらないほうがいいです。)
フライパンに切ったりんご、砂糖、はちみつ、ポッカレモンを入れ、火にかける。(強火で)
ジュワーっと水分が出てきたら、中火にしてりんごをマッシャーなどでつぶしながら煮る。
水分が飛んでなくなったら、火をとめてさます。
さめたら、シナモン、ラム酒を入れて、出来上り。


・はちみつでもっとおいしく!きんかんのはちみつ漬け
きんかんのはちみつ漬け
材料
きんかん 400g
はちみつ きんかんが隠れるくらい
調理方法
きんかんを水洗いします。
その後、きれいに水気をふき取ります。
きんかんにフォークで2,3箇所穴をあけます。
きんかんが入るくらいのビンに、きんかん、はちみつを入れます。
一週間位で、おいしくなると思います。
水分が出てきますが、上下をさかさまにしたりして、うまく混ぜましょう。


・グリルで焼く!簡単スイートポテト裏ごしなし、オーブンなしでもおいしいよ
スイートポテト
材料
さつまいも 500g
バター 50g
砂糖 40g
はちみつ 10g
牛乳 50cc
卵黄 1個
ブランデー 小さじ2
バニラエッセンス 少々
卵黄(つやだし用) 1個
水(つやだし用) 小さじ2
調理方法
さつまいもは3cmくらいの厚切りにし、皮をむいて水にさらします。
耐熱容器にさつまいもをいれ、ラップをして8分チンします。
チンしたさつまいもをマッシャーでつぶし、バター、砂糖、はちみつ、牛乳を入れ、混ぜます。
もう一度、ラップをしないで、5分チンします。
レンジから出したさつまいもに卵黄を手早く混ぜ、ブランデー、バニラエッセンスを加えます。
8等分くらいにして、おかずカップに形を整えて入れます。
つやだし用卵黄を塗ります。
グリルに並べて弱火で3~5分で焼き色がついたら出来上り。
(グリルに入れてからは、離れずに様子を見てください。すぐに焦げてしまいます。)
甘さが足りない方は、砂糖を足して下さい。
はちみつを多くすると、生地がやわらかくなり、まとめにくくなります。

私は、ずっと230℃のオーブンで15分位焼いていました。
友達のAママにこのレシピを教えたところ、「グリルで焼いたら、短時間で上手くいったよ。」
と言われました。それからは、私もAママの真似をしてグリルでやっています。
皆さんも、お試しあれ!!


野菜系

・照りが違う!ジャーマンポテト
「じゃがいもレシピは肉じゃがだけ」というあなた、デキる嫁を演出!
野菜が主役のおかずに、はちみつを使いましょう。
はちみつは、そんなにたくさん使いませんが、砂糖じゃ、こうはいきません。
またジャガイモをチンすることで余分な油を使わずに済みます。
ジャーマンポテト
材料(我が家では二人分になります)
男爵ジャガイモ 中4個
あらびきウインナー 4本
ニンニク 1片みじん切り
しょうゆ 大さじ1と1/2
バター 大さじ1
はちみつ 大さじ1/2
塩コショウ 適量
バジル 少々
調理方法
ジャガイモを一口大に切り、水にさらした後、レンジ(500w)で6分チン。
その間に、にんにくをみじん切りにして、ウインナーも斜め切りにします。
フライパンにバターをいれ、にんにくを焦がさないように炒め、次にウインナーを入れます。
火が通ったら、ジャガイモを入れ、塩、コショウをします。
しょうゆ、蜂蜜を入れからめる。(この時につぶれたイモのほうが好きな人は、からめながらつぶしてもいいです。)
火を止めて、乾燥バジルをパラパラとかけて出来上りです。
我が家では、あら挽きウインナーを使用しましたが、ベーコン、玉ねぎを使ってもおいしいです。


・お子様よろこぶ!はるさめ炒め
はるさめ炒め
材料
はるさめ 50g
豚ひき肉 50g
たまご(金糸たまご用) 1個
キャベツ 少々
にんじん 少々
しょうゆ 大さじ2
はちみつ 大さじ2
中華あじ 2ふり
塩コショウ 少々
ゴマ油 適量
調理方法
はるさめを好みのやわらかさの茹でます。
その間に、キャベツ、人参を太めの千切りにします。
金糸たまごを作ります。
フライパンに、ごま油を入れ、ひき肉を炒めます。
次に、キャベツ、人参を炒めます。
塩コショウをして、中華あじを入れます。
しょうゆ、はちみつを入れます。
最後に、金糸たまごを入れて出来上り。


・甘辛くホクッと!カボチャの煮物
カボチャの煮物
材料
かぼちゃ 正味250g
しょうゆ 大さじ3
はちみつ 大さじ2
調理方法
まず下準備として、調味料のしょうゆとはちみつを耐熱皿に入れて、30秒間チンします。(しょうゆとはちみつは冷たいと上手く混ざりませんので)
次に、一口大に切り、かぶるくらいの水に入れて柔らかくなるまで煮ます。柔らかくなったらゆで汁を捨て、作っておいた調味料をかけて絡めて出来上がり。
(写真は、かぼちゃの皮を剥いて作りました。普通は皮は付いたまんまです。)


肉系

・これにも使う!鶏団子の甘辛煮
鶏団子の甘辛煮
材料
鶏団子 10~12個
↑職場のお友達から頂いた鶏団子で作ってみました。
サラダ油素揚げ用 適量
きぬさや 適量
しょうゆ 大さじ3
みりん 大さじ3
はちみつ 大さじ1
調理方法
鶏団子を素揚げします。
フライパンかなべに調味料を入れ、きぬさやを入れます。
素揚げした鶏団子を入れます。
煮絡めて、出来上り。


魚系

・ご飯が恋しい!カラスガレイの煮付け
カラスガレイ煮付け
材料
からす鰈 3切れ 
↑我が家ではこの魚が一番人気!
しょうが  2~3㎜幅を5切れ 
水  100cc 
しょうゆ  大さじ2 
酒  大さじ2 
みりん  大さじ2 
はちみつ  大さじ1 
<水と調味料(醤油+酒+味醂+蜂蜜)は、同量位にするとおいしくなりますよ>
調理方法
落し蓋の用意をしましょう。
しょうがを皮つきのままスライスします。
フライパンかなべに、水と調味料をすべて入れ強火にします。
煮立ったら、魚を入れ落し蓋をし、弱火にして15分位煮ます。
煮汁が少なくなったら、出来上り。


・和風洋風変幻自在!まぐろカマの漬けタレ焼き
まぐろカマのタレ焼き
材料
まぐろカマ 450g 
しょうゆ 大さじ4
日本酒 大さじ2
はちみつ 大さじ2
みりん 大さじ1
みそ 大さじ1
ジンジャーパウダー※ 少々
フェンネルパウダー※ 少々
オレガノ※ 少々
※を入れると洋風になります。
調理方法
ビニール袋に全ての調味料とマグロカマを入れ、袋の上から少し揉みます。
半日から一日、お好みの味の濃さで漬け込みます。
基本的に弱火でじっくり焼いてください。
写真の大きさの物は、約15分で出来上りました。







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